Cupcakes, kleine ronde cakes in vrolijke kleurtjes en overgoten met mooie versierseltjes. Roze, blauw, geel, groen… cupcakes maak en eet je in vele soorten en maten en kleuren. Vrolijke cakes waar je blij van wordt en die heerlijk smaken, dat zijn cupcakes. Cupcakes recepten zijn ook zeer geschikt voor een High Tea.

Cupcakes bakken, wat heb je nodig?

Om cupcakes te bakken heb je verschillende ingrediënten, versiersels en een bakoven nodig. De ingrediënten bestaan uit:

• bloem
• boter
• suiker
• eieren
• melk
• bakpoeder
• vanillepoeder

Je hebt natuurlijk ook een bakoven nodig en de cups. Door het beslag kun je allerlei lekkernijtjes roeren, zoals:

• rozijnen
• stukjes chocola
• gehakte nootjes
• scheutje likeur
• oploskoffie (voor de kleur en smaak)
• cacaopoeder (voor de kleur en smaak)
• citroenschil
• overige

Glazuur je cupcakes

Geglazuurde cupcakes hebben een mooie kleur en smaken aangenaam zoet. Op het glazuur kunnen versiersels aangebracht worden die je in elke supermarkt kunt kopen. Denk aan vrolijke pareltjes, mini-smarties, gesuikerde vormpjes zoals suikerhartjes, enzovoorts. Professionele cupcake bakkerijen gebruiken marsepein en uitgesneden figuurtjes van marsepein, om de cupcakes een persoonlijke versiering te geven, bijvoorbeeld een naam of blauwe of roze cupcakes voor de geboorte van een jongetje of meisje. Ook wordt er veel gebruik gemaakt van fondant. Cupcakes kunnen door iedereen gemaakt worden, maar er bestaan ware cupcake kunstenaars die van cupcakes indrukwekkende hapjes weten te maken.

Toppings

Toppings zijn de versiersels die bovenop de cupcake komen, zoals marsepein of glazuur waar bovenop slagroom of crème met als basis boter, zachte kaassoorten of slagroom

Bakpakket voor cupcakes

Er bestaan ook kant en klare bakpakketten waar alles inzit om lekkere cupcakes te bakken, met uitleg om meteen aan de slag te gaan en tips om te variëren.

Cupcakes bakken, basis recept

Er bestaan talloze recepten om zelf cupcakes te bakken. Als je er geen kunst van maken wilt maar het basis principe eens wilt uitproberen, vind je recepten op het internet of in een leuk kookboek.

Ingrediënten

• 125 gram suiker
• 125 gram boter
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eieren
• 2 eetlepels melk

Oven voorverwarmen op 190 graden. Zorg dat u 10 tot 12 cups klaar heeft staan. Voeg de suiker bij de boter in een schaal en klop deze door elkaar totdat het smeuïg is geworden. Voeg het bakmeel en de melk toe en doe de eieren er doorheen. Klop dit door elkaar totdat een beslag ontstaat. Verdeel het beslag over de cups en zet de cups in de oven. Bak ze totdat de cakejes omhoog komen ofwel reizen. Dit duurt ongeveer 15 minuten, soms een paar minuten korter. Neem de cups uit de oven en laat ze afkoelen.

Cupcakes met chocola, recept

Cupcakes met chocolade zijn op verschillende manieren te maken. Voor dit recept voor twaalf personen heb je nodig:

• 125 gram boter
• 175 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 el. Cacaopoeder
• 175 gram bruine suiker
• 3 eieren
• 1 theelepel vanillesuiker
• 100 gram stukjes melkchocolade
• 100-125 gram gezeefde poedersuiker

Uiteraard heb je ook 12 cups nodig, een schaal om het beslag in te mengen en een bakoventje.
Oven voorverwarmen op 180 graden. Voeg bakmeel, suiker en chocoladepoeder in een schaal. Voeg eieren, vanillesuiker en boter toe en meng tot een mooi beslag ontstaat. Giet het beslag in de cups en zet ze in het midden van de oven. Bak in ongeveer 17 tot 20 minuten gaar. Ondertussen de chocolade stukjes au bain-marie smelten. Strooi de poedersuiker door de gesmolten chocola en roer door. Giet de chocoladesaus over de cakejes en versier het laagje snel met eetbare decoraties, bijvoorbeeld smarties. Laat de chocola hard worden.